商品ラインナップ

作物別 白馬そだち商品

 

うるち米、切り餅、日本酒、甘酒(アルコール0.0%)

原料へのこだわり

白馬は標高が高く、昼夜の寒暖差と美しい山々から流れ出る清らかな水によって、お米のうまみ(デンプン)が乗ったおいしいお米を生産してきました。

白馬そだち商品の原料を生産するしろうま農場(有限会社ティーエム)はJGAP認証農場として、農薬・肥料の管理など、食の安全や環境保全に関する多くの基準をクリア。さらにお米自体は『信州の環境にやさしい農産物認証』を取得。白馬そだちのコシヒカリは『長野県原産地呼称管理制度認定米』。農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、さらに米の食味の専門家による官能審査に合格したお米です。弊社ではしろうま農場産のお米を原料として、酒類や切り餅を加工委託して販売しています。酒類のラインナップは、純米吟醸酒2種(酒蔵 甘口:北安大国 辛口:豊島屋)、雪室貯蔵生酒、甘酒(アルコール0.00%)。切り餅は小分け包装されており、使いやすく好評です。

取扱品種はコシヒカリ・あきたこまち・ミルキークイーン・ゆめしなの・ゆうだい21・縁結び・しらかば錦・ひとごこち・もち米(平成30年度産)

ブルーベリー

ジュース、ジャム3種、ソース、ビネガー、飲むジュレ、ドライブルーベリー、フレッシュブルーベリー、冷凍ブルーベリー

原料へのこだわり

ブルーベリーに含まれるアントシアニンはポリフェノールの一種で、ガンや様々な生活習慣病の原因にもなっている活性酸素を抑制する効果があります。さらに豊富に含まれるビタミンEには抗酸化作用があり老化を防ぎます。

白馬そだちブルーベリー商品の原料にはしろうま農場 白馬ブルーベリー園で栽培された北部ハイブッシュ全8品種(デキシー・バークレイ・ブルーレイ・ペンバートン・ランコーカス・ウェイマウス・ブルータ・ジャージー)を使用。ジュース(果汁50%)は甘すぎず、爽やかな酸味をご堪能いただけます。ジャムは つぶつぶ入り・プレーン・はちみつ入り の3種類。なかでもブルーベリーの実が丸ごと入ったつぶつぶ入りジャムは一番の人気商品です。ブルーベリーソースはヨーグルトやスウィーツに添えて、飲む酢は5倍に希釈してお召し上がりいただくか、料理酢の代わりにもお使いいただけます。爽やかな酸味の飲むジュレはよく冷やしてお召し上がりください。ドライブルーベリーは甘みと酸味が凝縮され、一粒食べれば身体の疲れもリフレッシュ。休憩のおともや、登山の行動食にどうぞ。

収穫時期の7・8月には生ブルーベリーの発送を承っております。お問い合わせページよりご注文いただけます。

信州の環境にやさしい認証』を取得。

ミニトマト

ケチャップ、パスタソース、ジュース

原料へのこだわり

主な品種はキャロル10。つやと張りがあり、青臭さが少なく糖度が高いのが特徴。生食の他、加工品としての相性も良いです。

トマトケチャップ調理例

トマトパスタソース調理例

トマトジュースは完全無添加トマト100%です。

生ミニトマト(8・9月)および冷凍ミニトマトの発送(4kg~)も承っております。お問い合わせページよりご注文いただけます。

信州の環境にやさしい認証』を取得。

そば

乾麺そば、そば粉

原料へのこだわり

夏に昼夜の寒暖差が大きく霧の発生する白馬では、香り高く良質なおいしいそばができると言われています。取扱品種はキタワセと信濃1号(平成30年度)どちらも製粉実需に評価された良食味品種。しろうま農場が創業当初から生産してきたそばは、農場自慢の作物のひとつです。

乾麺そばには血管がもろくなるのを防ぐルチンが多く含まれています。そば粉は手打ちそばのほか、うす焼きやガレット、そばがきの原料にご利用いただけます。

大豆

白馬のみそ玉仕込み味噌・醤油・豆菓子

原料へのこだわり

取扱品種はタチナガハ(平成30年度)味噌、豆腐に向く品種です。白馬のみそ玉仕込み味噌は、白馬の地元おばちゃんたちが、昔ながらのみそ玉で作った麹みそです。醤油は香り高く、旨味に富んだ濃口醤油です。豆菓子は小さな食べきりサイズです。塩豆と砂糖豆の2種類。

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